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28/11/19
De la viande locale dans les cantines scolaires

Ce vendredi 29 novembre, les cantines scolaires de Cayenne et de Rémire – Montjoly mettront à l’honneur le porc local dans leur menu, aussi bien en entrée (saucisson de porc de Guyane, Cayenne) qu’en plat principal (porc local aux pruneaux, Rémire-Montjoly).

La Restauration Hors Foyer (RHF) représentait en 2018 en Guyane un marché de plus de 400 tonnes de viandes, soit près de la moitié des volumes de viandes produits annuellement sur le territoire. Au sein de ce marché de la RHF guyanaise, la restauration scolaire en constitue la moitié.

Pour 30% de nos jeunes Guyanais, manger local dans les cantines est la seule occasion de manger de la viande fraîche, le quotidien étant très souvent constitué de viandes congelées importées. Cuisiner local, c’est également transmettre le goût et les saveurs du territoire aux générations futures, à travers des produits frais à bonne teneur en vitamines et oligoéléments, indispensables à la croissance des enfants.

Suivez l’actualité du mois de la viande locale sur leur page Facebook.

Lors de ce Mois de novembre 2019 en Guyane :
- près de 30.000 repas auront été préparés en restauration collective à partir de viandes locales : cuisines centrales de Rémire-Montjoly et de Cayenne, restaurants du CSG à Kourou, collège de Mana, lycée Melkior-Garré,...

- des viandes locales sont quotidiennement au menu d’une vingtaine de restaurants de Guyane, de Roura à Saint-Laurent du Maroni. Il s’agit des établissements labellisés « Viandes de Guyane ».

This Friday, November 29, the school canteens of Cayenne and Rémire - Montjoly will honor the local pork in their menu, as well in entry (pork sausage of Guyana, Cayenne) that in main dish (local pork with the prunes , Rémire-Montjoly).

Off-home catering (RHF) represented in Guyana in 2018 a market of more than 400 tonnes of meat, nearly half of the meat produced annually in the territory. In this market of Guyana's RHF, school catering is half of this.

For 30% of our young Guyanese, eating local canteen is the only opportunity to eat fresh meat, the daily is very often made of imported frozen meat. Cooking locally is also transmitting the taste and flavors of the territory to future generations, through fresh products with a good content of vitamins and trace elements, essential for the growth of children.

Follow the month's news of local meat on our Facebook page.

During this Month of November 2019 in French Guiana:
- nearly 30,000 meals will have been prepared in collective catering from local meats: central kitchens of Rémire-Montjoly and Cayenne, restaurants of the CSG in Kourou, college of Mana, high school Melkior-Garré, ...

- Local meats are daily on the menu of about 20 restaurants in French Guiana, from Roura to Saint-Laurent du Maroni. These are the establishments labeled "Meats of Guiana".